Gọi ngay: 1900 9388
Hương vị tuyệt vời nhất
Giỏ hàng
Giỏ hàng đang có: 0 món
Bánh ít trần

Bánh ít trần

6 tháng trướcBởi: SUPER
Độ khó Dễ
Thời gian nấu 30 Phút
Số lượng người dùng 4 người

Nguyên vật liệu

Nguyên Liệu:

  • Muỗng
  • Gram
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
  • Tôm: 200 g
  • Đậu xanh: 200 g
  • Thịt nạc dăm xay thô, k nhuyễn quá: 200 g
  • Hành lá: 4 cây
  • Nấm mèo: 3 tai
  • Tôm khô: 50 g
  • Bột nếp: 500 g
  • Lá chuối
  • ĂN KÈM: đồ chua, ớt băm
  • Gia vị: Đầu hành trắng băm, ngò băm, nước mắm, dầu dăn, tiêu, đường, muối, dầu hành lá, giấm gạo
  • Hạt nêm Aji-ngon® Heo
  • Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Sơ chế

Thực hiện

Thực Hiện:

Làm vỏ bánh

  • Chuẩn bị 500ml nước nóng khoảng 80 độ. Thêm 1M dầu ăn, 1m muối, 1m bột ngọt Ajinomoto, khuấy đều hỗn hợp.
  • Đổ hỗn hợp vào bột nếp, trộn đều và để bột nghỉ 5 – 10 phút. Sau đó tiến hành nhồi bột.

Làm nhân bánh

  • Đậu xanh hấp chín, xay nhuyễn. Nấm mèo ngâm nở, trụng qua nước sôi, băm nhỏ. Trộn đều thịt nạc dăm, 3M nấm mèo & đậu xanh với 1/3m bột ngọt, 1/2m đường, 1m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/3m tiêu.
  • Tôm tươi cắt hạt lựu. Tôm khô ngâm nở, băm nhuyễn. Trộn đều hỗn hợp gồm tôm khô, tôm tươi, 1M đầu hành trắng băm, 2m ngò băm, 1/3m tiêu, 1/2m hạt nêm, 1/2m đường, 1/3m bột ngọt.
  • Bắc chảo, cho 1 ít dầu ăn đun nóng. Phi vàng đầu hành trắng, cho hỗn hợp tôm vào xào, nêm 1m nước mắm. Tắt lửa, cho thịt vào đảo đều để nguội và vo thành những viên tròn.

Tạo hình

  • Ngắt bột thành những viên nhỏ, vo tròn. Lấy dầu ăn thấm lên tay & ép nhẹ để miếng bột dẹt ra.
  • Đặt viên nhân vào giữa miếng bột & úp ngược lại. Túm phần bột lại để bột phủ đều lên nhân & không khí không lọt vào bên trong.
  • Dùng tay ấn lõm 1 lỗ nhỏ trên mặt bánh, cắt lá chuối hình tròn lót dưới bánh.
    (nhân 18g & bột 25g)

Hấp bánh

  • Chuẩn bị nước sôi & xửng hấp.
  • Cắt lá chuối thành miếng tròn để lót bánh
  • Đậy nắp & hấp trong 12 phút, thỉnh thoảng xả hơi nước.
  • Pha nước chấm: 5M nước, 2M đường, 1M giấm, 2M nước mắm, ớt băm, đồ chua.

Cách dùng

Mẹo

Mách Nhỏ:

  • Nhồi bột với nước nóng để bột mịn và dẻo.
  • Để bột nghỉ từ 5-10 phút rồi mới nhồi cho bột nở hết.
  • Thỉnh thoảng xả hơi nước để bánh được định hình, không bị biến dạng.

Lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng


"Thơm ngon lạ kì."

Bin Ben Bakery

Bin Ben Bakery
Nhà sáng lập
Chia sẻ

Chào Khách!

0

Thông báo

Bạn chưa đăng nhập Nhấn vào đây