| Độ khó | Dễ |
|---|---|
| Thời gian nấu | 45 Phút |
| Số lượng người dùng | 4 người |
Nguyên vật liệu
Nguyên Liệu:
- Muỗng
- Gram
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Bột bánh khọt: 1/2 gói 200g
- Nước lá cẩm tím đặc: 1/2 chén 100 g
- Nấm mỡ trắng, cà rốt cắt sợi: 150 g, 50g
- Giá: 200 g
- Hạt sen tươi: 200 g
- Chân nấm chà bông: 100g
- Nước cốt dừa: 150g
- Nước dừa tươi: 1 chén
- Nước mắm chay (Liên Thành): 3 M
- Cọng ngò rí cắt nhỏ: 1 M
- Mẹt tre lót lá sen nhỏ
- Lá chuối
- RAU NÊM: Boaro cắt nhỏ
- ĂN KÈM: Các loại rau ăn bánh xèo
- Gia vị: Đường, dầu ăn, ớt băm (xanh đỏ), đồ chua (cà rốt, củ sắn cắt sợi ngâm chua ngọt)
- Hạt nêm Aji-ngon® Nấm
Sơ chế
Thực hiện
Thực Hiện:
- Pha bột: Pha 200 g bột bánh khọt với 150 g nước cốt dừa + 100 g nước lá cẩm + 150g nước lọc. Quậy đều cho thêm 1 m đường + 1m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm + 1 M cọng ngò rí + giá cắt 1 cm.
- Xào nhân: Phi dầu với boa rô cho thơm, cho nấm và cà rốt vào xào nhanh với 1m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm cho vừa chín, trút ra. trộn với chân nấm chà bông.
- Pha nước mắm chay: Đun sôi 1 chén nước dừa tươi, thêm 5M nước mắm chay, 1M đường, 1/3 muối, 1/3m bột ngọt cho sôi lên để nguội. Khi ăn thêm ớt băm, đồ chua.
- Chiên bánh:
- Lúc đầu cho dầu vào khuôn đun nóng, chắt dầu bớt ra. Múc bột cho vào 2/3 khuôn, sau đó cho nghiêng chảo cho bột bám đều vào khuôn, cho phần nhân, nấm mỡ và hạt sen vào., đậy nắp lại cho chín.
- Sau đó mở nắp ra cho bay hết hơi thì chế 1 ít dầu vào rìa bánh cho bánh giòn, cho thêm ngò rí. Bánh chín lấy ra, cho 1 cọng ngò nhỏ lên trên.
- Trình bày: Xếp bánh ra mẹt tre, 1 dĩa rau các loại, 1 chén nước mắm pha.
Cách dùng
Mẹo
Mách Nhỏ:
- Giá (cắt ngắn) trộn vào bột giúp bột bánh xốp ngon.
- Cho ít bột vào khuôn, nghiêng khuôn để bột có rìa bánh giòn và mỏng.
- Pha bột trước 30 phút để bột nở xốp, bánh sẽ ngon hơn.
Lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng
"Thơm ngon lạ kì."
