Phi thơm hành tím, xào sơ bắp cải và cà rốt, nêm 1/2m hạt nêm, trút ra riêng. Tiếp tục thêm dầu ăn và cho trứng vào quậy đều, khi trứng gần chín, cho phần bắp cải và cà rốt và trộn đều, tắt lửa, rắc thêm riêu.

Thấm ướt bánh tráng, cho 1.5M nhân trứng vào, gấp 2 mép rồi cuộn lại, tạo hình chữ nhật.

Làm nóng chảo chống dính, cho cuốn trứng lên áp chảo sém 2 mặt. tắt lửa

Pha xốt chấm: Trộn đều 3M xốt mayonnaise Aji-mayo với 1M tương ớt

✅ Xào riêng bắp cải và cà rốt trước, khi xào với trứng sẽ mau chín và nhân sẽ ráo hơn