| Độ khó | Dễ |
|---|---|
| Thời gian nấu | 30 Phút |
| Số lượng người dùng | 4 người |
Nguyên vật liệu
Nguyên Liệu:
- Muỗng
- Gram
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Bột bánh xèo: 400g
- Dừa nạo: 400g
- Thịt ba rọi: 200g
- Mỡ heo: 100g
- Tôm bạc tươi: 200g
- Giá sống: 300g
- Đậu xanh cà: 100g
- Hành lá: 200g Hành tây: 1/2 củ
- Hành lá cắt nhỏ: 1/2 chén
- Dừa: 1 trái
- Đồ chua, ớt, hành tỏi băm, bột nghệ
- Muối, tiêu đường, nước mắm, dầu ăn
- Cải xanh, rau xà lách, rau thơm các loại
- Giấm gạo lên men Ajinomoto
- Hạt nêm Aji-ngon® Heo
Sơ chế
Thực hiện
Thực Hiện:
- Làm nóng dầu trong chảo, cho cục mỡ vào chảo, thoa cho mỡ bám đều rồi cho ít tôm thịt vào xào săn, sau đó cho bột vào, nghiêng chảo và xoay cho bột bám đều vào tôm thịt và mặt chảo, rắc đậu xanh, giá, hành tây, đầu hành lá vào, đậy vung lại trong 2 phút, mở nắp cho thêm ít dầu ăn lên rìa bánh, để thêm 1 lúc cho bánh ráo và giòn, gấp đôi bánh lại rồi xúc bánh ra mẹt có lót lá chuối.
- Pha nước mắm: Pha 5 M nước dừa tươi đã đun sôi, để nguội với 1M nước mắm, 1M đường, và 1M chén Giấm gạo lên men LISA®, cuối cùng cho thêm 1 ít đồ chua, tỏi băm và ớt.
Cách dùng
Mẹo
Mách Nhỏ:
- Bánh xèo phải chiên từ từ để tạo được độ giòn cho vỏ bánh, không chiên áp lửa vì bánh sẽ dễ bị khét và mau mềm.
- Không nên dùng chảo gang, chảo nhôm mới để chiên vì bánh sẽ rất khó tróc.
- Nên dùng chảo cũ để đổ bánh xèo để bánh dễ tróc. Có thể sử dụng chảo không dính nhưng bột hay bị dày.
Lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng
"Thơm ngon lạ kì."
