| Độ khó | Dễ |
|---|---|
| Thời gian nấu | 30 Phút |
| Số lượng người dùng | 4 người |
Nguyên vật liệu
Nguyên Liệu:
- Muỗng
- Gram
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Tôm tươi nguyên vỏ 300g
- Chả cá thác lác 150g
- Mực ống 4 con
- Sả cây 2 cây
- Hành tím 3 củ
- Tôm khô 100g
- Bún khô sợi nhỏ 800g
- Tắc trái 6 quả
- Hành lá 2 cây
- Ớt tươi 2 trái
- RAU NÊM: Hành ngò cắt nhỏ
- ĂN KÈM: Xà lách, húng quế, giá, ớt
- Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, tiêu, hành tím băm, sả băm
- Hạt nêm Aji-ngon® Heo
Sơ chế
Thực hiện
Thực Hiện:
- Phi thơm sả băm với dầu ăn, cho đầu và vỏ tôm vào xào đến khi tôm đỏ và khô lại, cho tôm khô vào, trộn đều đến khi ráo hết nước thì tắt lửa.
- Cho hỗn hợp tôm vào nồi với 2.5 lít nước, nấu sôi, giảm lửa, hớt bọt, cho sả cây và 3 củ hành đập dập vào, nấu thêm 30 phút rồi lọc lấy 2 lít nước dùng.
- Nấu sôi nước dùng, nêm vào 1.5M Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/2m muối. Khi ăn cho mực tươi vào nấu chín trong nồi nước dùng.
- Pha muối chấm: trộn đều 3M đường, 1m muối, 1m ớt giã nhuyễn, 1/3m tiêu xay, thêm nước tắc vào từ từ cho muối có độ sánh sệt.
Cách dùng
Mẹo
Mách Nhỏ:
- Giữ chả cá và chả tôm trong tủ lạnh để đảm bảo độ tươi và dai của chả.
- Nấu nước dùng thật sôi khi trụng chả để đảm bảo độ nóng giúp chả chín kỹ.
- Sử dụng hải sản thật tươi để đảm bảo hương vị và chất lượng món ăn.
Lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng
"Thơm ngon lạ kì."
