| Độ khó | Dễ |
|---|---|
| Thời gian nấu | 40 Phút |
| Số lượng người dùng | 4 người |
Nguyên vật liệu
Nguyên Liệu:
- Muỗng
- Gram
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Cua xay: 500g
- Gạch cua: 100g
- Xương ống: 1kg
- Hành tím: 100g
- Cà chua: 4 trái
- Hành lá, ngò gai: 150g
- Mỡ có tóp mỡ: 1/2 chén
- Muối, đường, mắm tôm, dầu điều, nước mắm
- Bún tươi, rau sống, ớt xay, chanh
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
- Hạt nêm Aji-ngon® Gà
- Giấm gạo lên men Ajinomoto
Sơ chế
Thực hiện
Thực Hiện:
- Lọc cua xay với nước dùng, lọc tiếp với 1 lít nước. Thêm 0.5 lít nước vào xác cua đun sôi 3 phút, chắt lấy nước, để nguội.Hòa tan nước cua với 2m hạt nêm Aji-ngon® và vài cục đá lạnh, đun với lửa lớn, thỉnh thoảng khuấy nhẹ dưới đáy nồi.
- Trong khi chờ thịt cua đóng thành váng, xào cà chua băm với 1M dầu điều, xào cho cà chua vừa ráo nước thì tắt bếp, cho ra tô.
- Phi thơm hành tím với mỡ, cho gạch cua vào, tắt lửa, đảo đều, cho ra tô.
- Khi thấy thịt cua đóng thành váng, hạ lửa, để sôi riu riu, khi thịt cua nổi hết lên mặt, vớt ra để riêng.
- Cho 1/2 lượng gạch phủ lên bề mặt váng cua, phần còn lại cho vào nồi nước cua.
- Cho cà chua đã xào và xí quách vào nồi nước cua, nêm 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M muối, 1/2M nước mắm, 1M Giấm gạo lên men Ajinomoto, 1m mắm tôm và 1/2m đường. Cuối cùng cho cà chua cắt múi cau vào.
Cách dùng
Mẹo
Mách Nhỏ:
- Nấu cua từ nước lạnh để nước cua trong hơn.
- Ép bớt nước cua lúc váng cua còn nóng để váng cua được dẽ và chắc hơn.
Lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng
"Thơm ngon lạ kì."
