| Độ khó | Dễ |
|---|---|
| Thời gian nấu | 20 Phút |
| Số lượng người dùng | 4 người |
Nguyên vật liệu
Nguyên Liệu:
- Muỗng
- Gram
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Phi lê cá điêu hồng: 4 miếng (700 - 800 g)
- Riềng Bắc (vỏ màu đỏ): 150g
- Nghệ tươi: 100g
- Cơm mẻ đặc: 100g (4M )
- Mắm tôm: 2M
- Hành khô tím : 2M
- RAU NÊM: Thì là, hành hoa (đầu to), ngò rí, ớt sừng cắt sợi.
- ĂN KÈM: Bún tươi, đậu phộng rang, nước mắm pha chua ngọt
- Gia vị: đường, nước mắm, tỏi ớt, tiêu,
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
- Giấm gạo lên men Ajinomoto
- Hạt nêm Aji-ngon® Heo
Sơ chế
Thực hiện
Thực Hiện:
- Pha nước mắm chua ngọt: 1M đường, 1M nước mắm, 1M giấm gạo, 2M nước hành tím, tỏi ớt băm.
- Pha sauce để ướp cá: hỗn hợp nước riềng mẻ nghệ, 2M cọng thì là, 1M cọng ngò, 2M hành tím băm, 1M đầu hành lá băm nhỏ trộn với 1M đường + 1.5m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/2m tiêu, 1m bột ngọt, 2M mắm tôm.
- Ướp cá: Ướp cá với sauce trộn cho thấm đều 10 phút.
- Nướng cá bằng vỉ nướng điện: đun nóng vỉ nướng phết chút dầu mỡ đặt phần da cá xuống trước nướng cá sem sém vàng, trở mặt da cá lên phết thêm sauce ướp cho cá chín và thơm gia vị. Cuối cùng cho hành lá và thì là cắt khúc đảo qua nhanh tay trên lửa nhỏ. Bày cá nướng cùng hành lá thì là, ớt sừng cắt sợi,rắc đậu phộng rang dọn kèm bún tươi nước mắm pha chua ngọt.
Cách dùng
Mẹo
Mách Nhỏ:
- Cắt xéo cá nhẹ vừa, không cắt sâu dễ bị bể khi nướng.
- Phết thêm xốt trong khi nướng giúp cá thơm ngọn và thấm vị hơn.
- Xay riềng, nghệ, mẻ để hỗn hợp xốt đặc, bám đều gia vị hơn.
Lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng
"Thơm ngon lạ kì."
