| Độ khó | Dễ |
|---|---|
| Thời gian nấu | 20 Phút |
| Số lượng người dùng | 4 người |
Nguyên vật liệu
Nguyên Liệu:
- Muỗng
- Gram
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Khô cá cơm lạt: 30g
- Cá lóc phi lê: 200g
- Tôm khô: 30g
- Mỡ heo: 100g
- Ớt xiêm xanh, đỏ: 3 trái
- Hành lá: 2 cây
- Hành tỏi băm: 2M
- Hành phi: 2M
- Tiêu sọ đập dập: 1M
- Tỏi tép đập dập: 2 tép
- Tiêu xanh: 1 nhánh
- ĂN KÈM: bầu, khổ qua, cà rốt, cải thảo luộc, rau sống
- Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu đập dập
- Nước tương "Phú Sĩ"
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Sơ chế
Thực hiện
Thực Hiện:
- Rim tóp mỡ: Cho mỡ heo vào chảo nhỏ, rim lửa vừa đến khi tóp mỡ khô lại, thêm 2 tép tỏi đập dập vào để tăng mùi thơm, vớt tóp mỡ ra để riêng.
- Pha hỗn hợp gia vị kho: cho vào chén 3M đường, 4M nước mắm, 2M nước lọc, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m tiêu, 5M nước tương “Phú Sĩ”, 1m tiêu sọ đập dập, khuấy tan.
- Kho cá: Phi thơm hành tỏi băm với nước mỡ heo, cho tôm khô vào xào thơm rồi cho cá lóc vào, đổ hỗn hợp gia vị kho vào nấu sôi, cho ớt xiêm, cá cơm, tiêu xanh vào đảo đều rồi rim lửa nhỏ đến khi nước kho sắc lại, thêm hành lá vào rồi tắt lửa.
Cách dùng
Mẹo
Mách Nhỏ:
- Cho thêm tỏi tép vào mỡ để mỡ thơm hơn.
- Sử dụng Nước tương “Phú Sĩ” để món ăn có màu sắc đẹp.
Lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng
"Thơm ngon lạ kì."
