| Độ khó | Dễ |
|---|---|
| Thời gian nấu | 30 Phút |
| Số lượng người dùng | 4 người |
Nguyên vật liệu
Nguyên Liệu:
- Muỗng
- Gram
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Cá nục tươi (4 con): 600gr (làm sạch, cắt đầu để riêng)
- Thịt ba rọi: 150g (cắt cỡ ngón tay)
- Thơm: 1/4 trái (cắt lát dày 1cm)
- Mía lau : khoảng 15cm (cắt khúc vừa nồi)
- Ớt sừng: 2 trái
- Nước màu: 1/2m
- Dầu điều: 1M
- Hành lá: 2 cây
- Gia vị: Đường, tiêu, hành lá, muối, ớt bột, nước mắm, dầu điều, nước màu.
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Sơ chế
Thực hiện
Thực Hiện:
- Xếp cá xen kẽ thịt ba rọi vào nồi, xếp thơm vào nồi, thêm vào cá 1/2m nước màu, 1M dầu điều, 2m đường, 4m nước mắm, 1m đầu hành băm, 2m tiêu, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
- Bắc nồi cá lên bếp, đậy vung, để lửa lớn nấu sôi 2-3 phút cho thịt cá săn và thấm màu, sau đó từ từ cho thêm nước sôi ngập xăm xắp cá.
- Sau đó cho thêm ớt đỏ vào, đậy vung, nấu lửa vừa cho thịt cá thấm gia vị, cá mềm xương và cạn nước, sau đó tắt lửa thêm hành lá vào.
Cách dùng
Mẹo
Mách Nhỏ:
- Nhét đầu cá vào bụng để cá không bị bể bụng khi kho.
- Lót mía lau dưới đáy nồi để không bị sít nồi và tăng độ ngọt cho món ăn.
- Kho cá với lửa lớn lúc đầu để cá săn, rồi thêm nước, giữ lửa vừa để cá kho mềm, rục xương.
Lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng
"Thơm ngon lạ kì."
