| Độ khó | Dễ |
|---|---|
| Thời gian nấu | 30 Phút |
| Số lượng người dùng | 4 người |
Nguyên vật liệu
Nguyên Liệu:
- Muỗng
- Gram
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Cá sòng: 600g/ 4 con
- Sả nguyên cây: 5 cây
- Lá chanh thái: 10 lá
- Nước chanh: 2M
- Thơm chín: 30g
- Ớt sừng băm: 1/2M
- Hạt xuyên tiêu: 1/2M
- Tiêu xanh: 3 nhánh
- Muối hạt to: 800g
- Tỏi băm: 1/2M
- RAU NÊM: rau thơm và dưa leo.
- Gia vị: nước mắm, đường,
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Sơ chế
Thực hiện
Thực Hiện:
- Nướng cá: Cho 1/2 lượng sả nhồi vào phần bụng của cá, sau đó cho sả còn lại vào dưới chảo vào phủ 1 lớp muối , tiếp theo là lót lá chanh xuống và cho cá lên trên. Tiếp theo cho lớp muối còn lại lên trên và thêm vào là tiêu xanh nướng lửa nhỏ 15 phút.
- Pha nước chấm và trình bày: Cho thơm băm vào chén cùng với sả và 1M đường ,1M nước lọc, 1M nước chanh và 1/2M tỏi băm, 1/2 M ớt sừng băm vào sau đó khuấy đều cho tan đường. Cá lấy ra gạt bỏ muối và sả sau đó trình bày kèm với rau sống và dưa leo.
Cách dùng
Mẹo
Mách Nhỏ:
- Chọn muối hạt to giúp hạn chế lượng muối thấm vào cá.
- Rang nóng muối hạt trước giúp làm tăng nhiệt độ và cho cá chín đều hơn.
- Lót sả vào đáy chảo giúp chống dính và tăng mùi thơm cho món cá nướng.
- Ướp cá với chanh và bột ngọt ajinomoto up giúp tăng vị ngọt tự nhiên và khử mùi tanh của cá
Lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng
"Thơm ngon lạ kì."
