| Độ khó | Dễ |
|---|---|
| Thời gian nấu | 35 Phút |
| Số lượng người dùng | 4 người |
Nguyên vật liệu
Nguyên Liệu:
- Muỗng
- Gram
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Thịt chân giò rút xương 700g
- Cà tím 2 trái
- Nước dừa tươi 1 trái
- Nước cốt dừa 1/2 chén
- Ớt Đà Lạt đỏ, vàng 1/2 trái (mỗi loại)
- Hành tây 1/2 củ
- Sả cây 4 cây
- Tương hột 1 chén
- Hành tím củ, nước hành tỏi, nước sả, ớt hiểm
- Đường, ớt bột, dầu điều
- Giấm gạo lên men Ajinomoto
- Hạt nêm Aji-ngon® Heo
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Sơ chế
Thực hiện
Thực Hiện:
- Ướp thịt chân giò với 1m ớt bột, 1m muối, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1M đường, 2/3 chén tương hột, 2M nước sả, 1M nước hành tỏi, để 10 phút cho thấm.
- Đun nóng dầu điều, cho sả cây, hành tím củ, ớt hiểm vào phi thơm, rồi cho thịt chân giò vào xào săn, thêm nước dừa vào, kho lửa riu riu cho chân giò thấm vị, tiếp tục cho cà tím vào, nấu sôi 7 phút, cuối cùng thêm ớt Đà Lạt, hành tây, nước cốt dừa, nấu sôi, tắt lửa.
Cách dùng
Mẹo
Mách Nhỏ:
- Lạng bớt phần thịt trong chân giò để khi cuốn sẽ đều và đẹp hơn.
- Chần qua thịt chân giò với sả và giấm giúp định hình, làm thịt thơm và giòn hơn.
Lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng
"Thơm ngon lạ kì."
