| Độ khó | Dễ |
|---|---|
| Thời gian nấu | 40 Phút |
| Số lượng người dùng | 4 người |
Nguyên vật liệu
Nguyên Liệu:
- Muỗng
- Gram
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Bột gạo lọc: 250g
- Phi lê cá lóc: 300g
- Xương ống heo: 300g
- Hành tím: 5 củ
- Củ nén: 30g
- Hành lá: 5 cây
- Tiêu, ớt bột
- Mỡ nước, nước mắm
- Ăn kèm: Ớt băm, ớt trái ngâm nước mắm
- Hạt nêm Aji-ngon® Heo
Sơ chế
Thực hiện
Thực Hiện:
- Nhồi bột: Bột gạo lọc bóp mịn với khoảng 250ml nước ấm, viên bột lại cỡ nắm tay, cho vào nước sôi luộc chín lớp ngoài, khi bột nổi lên thì vớt ra. Bóp bột nhồi lại cho đều (bột ở trạng thái nửa sống nửa chín). Cán bột mỏng 1-2mm, sau đó cắt sợi dài khoảng 12cm, ngang 2-3mm. Dùng bột khô áo sơ để các sợi không dính vào nhau.
- Đun nóng 2M mỡ trong chảo, phi thơm 1M củ nén, cho cá vào đảo qua, tắt lửa, rắc tiêu và chút ớt bột lên cá.
- Lọc lấy nước dùng, nêm 2M hạt nêm Aji-ngon®, rải sợi bánh canh vào khoảng 3 phút thì sợi bột chín, cho cá vào khuấy nhẹ. Tắt lửa.
Cách dùng
Mẹo
Mách Nhỏ:
- Phải bóp bột mịn với ít nước ấm cho bột thật đều, trước khi luộc để bột không bị vón cục.
- Cá mau chín, vì vậy không nên nấu quá lâu.
Lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng
"Thơm ngon lạ kì."
