Cho 200ml dầu vào chảo đun vừa nóng, cho da heo, bột năng vào chiên lửa vừa, thi thoảng đảo đều. Khi da heo chuẩn bị nở phồng, tăng lửa đảo đều nhanh tay, vớt ra để ráo.

Pha nước xốt: phi thơm tỏi băm, cho thêm 4M nước lọc, 1M nước mắm , 1M đường, 1m Aji heo, nấu sệt.

Xào thơm hành tây, ớt, cho da heo đã chiên, nước xốt vào xốc nhanh cho thấm vị, thêm hành lá vào sau cùng

✅ Luộc da heo từ nước nguội,thêm muối đậm đà khi luộc để da heo thấm vị bên trong và phồng giòn.

✅ Chiên da heo lửa nhỏ ban đầu, thêm ít bột năng để hạn chế bắn dầu.

✅ Luôn giữ da heo ngập dầu trong quá trình chiên để da heo không bị chai.