| Độ khó | Dễ |
|---|---|
| Thời gian nấu | 45 Phút |
| Số lượng người dùng | 8 người |
Nguyên vật liệu
Nguyên Liệu:
- Muỗng
- Gram
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Đùi dê: 1 cái
- Sả băm: 1M (Lấy phần lõi non)
- Tỏi xay: 2M (Không băm)
- Bột nướng thịt: 2M
- Nước cốt dừa: 1 chén nhỏ
- Hạt mắc khén: 1g
- Hạt dỗi: 2 hạt
- Gừng giã nhuyễn: 1 củ nhỏ (Gừng già)
- Ớt thóc xanh: 5 quả (Bỏ cuống)
- Ngò gai cắt nhỏ: 3 lá
- Tắc : 1 quả
- ĂN KÈM: Muối ớt sả và rau "rừng" như đọt xoài, đọt cốc, quế vị, sao nhái ...
- Gia vị: Dầu điều 2M, muối, tiêu, đường, rượu trắng 30ml
- Nước tương "Phú Sĩ"
- Giấm gạo lên men Ajinomoto
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Sơ chế
Thực hiện
Thực Hiện:
- Cho đùi dê vào lò nướng 180oC 15′, sau đó phết Giấm gạo lên men Ajinomoto lên phần da nướng tiếp 200oC đến khi thịt chín, tầm 45′.
- Làm muối sả: rang thơm hạt dỗi, mắc khén và ớt thóc cho vào cối (tô) cùng với sả, ngò gai, 1m muối, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO® giã nhuyễn. Khi ăn vắt thêm nước cốt tắc.
Cách dùng
Mẹo
Mách Nhỏ:
- Xát rượu gừng lên phần da để 15 phút cho khử mùi dê.
- Ướp với nước cốt dừa để thịt béo và dậy mùi thơm đặc trưng khi nướng.
- Ngâm nguyên đùi trong nước muối pha loãng để thịt thấm vị.
Lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng
"Thơm ngon lạ kì."
