| Độ khó | Dễ |
|---|---|
| Thời gian nấu | 140 Phút |
| Số lượng người dùng | 4 người |
Nguyên vật liệu
Nguyên Liệu:
- Muỗng
- Gram
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Gân bò: 400g
- Đường phèn: 500gc
- Tỏi: 10 tép
- Ớt sừng: 2 trái
- Gừng: 1 củ
- Hũ thủy tinh (keo): 1 cái
- Thanh tre: 4 cây
- Muối, muối hột, đường
- Giấm gạo lên men Ajinomoto
- Hạt nêm Aji-ngon® Heo
Sơ chế
Thực hiện
Thực Hiện:
- Đun sôi nước, nêm 1M muối hột, 1M hạt nêm Aji-ngon® và gừng nướng, cho gân vào luộc khoảng 2h đến khi gân chín, nở trong, vớt ra ngâm vào nước cho nguội. Lạng sạch phần mỡ còn sót xung quanh các sợi gân, xả lại nước cho sạch, để ráo.
- Nấu nước giấm đường: cho vào nồi 500ml Giấm gạo lên men LISA®, đường phèn, 1,5 lít nước lạnh và 1M muối hột, nấu tan đường, lọc lại, để nguội.
- Xếp gân bò, tỏi, ớt và gừng cắt lát vào keo, dùng tre gài kĩ, chế nước giấm đường vào ngập mặt gân, để 2 – 3 ngày là dùng được.
Cách dùng
Mẹo
Mách Nhỏ:
- Không nên luộc gân bò chín quá sẽ không ngon, gân vừa nở trong là được.
- Nếu gân chín không đều, có thể cắt riêng phần chưa nở hết ra luộc tiếp đến khi chín.
Lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng
"Thơm ngon lạ kì."
