| Độ khó | Dễ |
|---|---|
| Thời gian nấu | 10 Phút |
| Số lượng người dùng | 4 người |
Nguyên vật liệu
Nguyên Liệu:
- Muỗng
- Gram
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Tai heo (không lấy phần mỡ) 1 cái (350g)
- Cóc xanh (non) bào vỏ 5 trái
- Bánh tráng mè nướng 1 cái
- Củ sen ngâm chua 100g
- Cà rốt 100g
- Ớt sừng băm 2M
- Tỏi băm 1M
- Hành tím 3 củ
- RAU NÊM: Rau quế, hành phi, mè trắng rang
- ĂN KÈM: Bánh tráng mè nướng
- Gia vị: Đường thốt nốt (bột), muối, nước mắm, đường
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
- Giấm gạo lên men Ajinomoto
Sơ chế
Thực hiện
Thực Hiện:
- Khuấy nước mắm trộn: Khuấy đều 3M đường thốt nốt, 2M nước mắm, 1.5M Giấm gạo lên men Ajinomoto và tỏi ớt băm.
- Cho tai heo, cà rốt, cóc xanh và 1/2 lượng nước mắm vào trộn đều để 10 phút cho các nguyên liệu thấm, sau đó cho tiếp củ sen, bánh tráng mè nướng, rau quế và phần nước mắm trộn còn lại vào trộn đều lại lần nữa, thêm hành phi.
Cách dùng
Mẹo
Mách Nhỏ:
- Cho giấm vào nước ngâm tai heo để tạo thêm độ giòn cho tai heo.
- Ngâm cóc vào đường và muối để tạo vị, giúp cóc có độ chua và giữ được độ giòn cho cóc.
- Sử dụng đường thốt nốt để tạo hương vị tự nhiên cũng như đậm đà cho món ăn.
Lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng
"Thơm ngon lạ kì."
