| Độ khó | Dễ |
|---|---|
| Thời gian nấu | 25 Phút |
| Số lượng người dùng | 4 người |
Nguyên vật liệu
Nguyên Liệu:
- Muỗng
- Gram
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Tôm đông lạnh không vỏ: 250 g
- Trứng gà ta: 1 quả
- Mực ống (đường kính 3-4 cm): 2 con
- Tắc chín: 5 trái
- Rau mầm 2 màu
- Gia vị: Đầu hành tím băm, tỏi băm, 2m lá chúc băm,1/2m ớt hiểm xanh băm, 1M ớt sừng đỏ băm, tiêu, đường, nước hành tỏi 1M
- Bột canh
- Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột chiên giòn
- Bột gia vị đa năng cao cấp "AJI-NO-MOTO® UP"
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Sơ chế
Thực hiện
Thực Hiện:
- Trộn nhân tôm: Tôm chừa lại 3 con để cắt hạt lựu trộn vào tôm quết, Còn lại đem quết tôm & đầu mực với 1M xác hành tỏi, 1M đầu hành lá băm cho nhuyễn, trộn thêm 1 lòng trắng trứng + 1/2m ớt xanh, 1m ớt đỏ băm + 1M vỏ tắc băm + 1m lá chúc băm, nêm 1m đường, 1m Bột gia vị đa năng AJI-NO-MOTO® UP (hoặc Bột ngọt AJI-NO-MOTO), 1/3m tiêu trộn 1 lòng trắng trứng vào nhân cho đều, để tủ mát 30 phút.
- Tạo hình: Nhồi nhân tôm vào khoanh mực cho đầy.
- Nướng: Tẩm qua Aji quick bột chiên giòn. Dùng chảo nướng, dùng cọ thoa 1 lớp dầu mỏng, đặt các khoanh mực nhồi tôm lên nướng chín.
- Chấm: 1M Bột canh + 2M đường + 3M nước tắc + 1m lá chúc băm + 1m ớt hiểm băm.
Cách dùng
Mẹo
Mách Nhỏ:
- Chọn mực ống có đường kính 3-4cm là vừa và phù hôp cho món ăn này.
- Chả tôm quết thêm tôm cắt hạt lựu, đầu mực để tạo độ dai giòn cho món ăn, không bị đắng.
- Chọn tắc chín giúp cho món ăn có vị chua và thơm mùi vỏ tắc.
Lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng
"Thơm ngon lạ kì."
