| Độ khó | Dễ |
|---|---|
| Thời gian nấu | 10 Phút |
| Số lượng người dùng | 4 người |
Nguyên vật liệu
Nguyên Liệu:
- Muỗng
- Gram
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Mực ống lớn 3 con: 600g (làm sạch không bỏ da)
- Củ sắn: 150g
- Cà rốt: 30g
- Hành lá: 3 cây
- Gốc ngò: 5 cây
- Gừng: 15g (thái lát)
- Ớt sừng: 1 trái
- Hành tím băm: 1M
- Ớt xiêm xanh: 10 trái nhỏ, đập dập
- Gia vị: tiêu, đường, bột năng, dầu ăn, dầu mè
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
- Hạt nêm Aji-ngon® Heo
- Nước tương "Phú Sĩ"
Sơ chế
Thực hiện
Thực Hiện:
Xào rau củ:
- Bắt chảo, cho 1M dầu ăn vào chảo.
- Cho hành tím vào phi thơm; cho củ sắn, cà rốt, ớt xiêm xanh vào xào cùng với 1m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/4m tiêu, và 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, sau đó cho ớt sừng cắt sợi vào xào, cho rau củ ra dĩa.
Hấp mực:
- Tiếp theo cho mực lên trên đĩa rau củ vừa xào, thêm gừng, gốc ngò. Rồi cho đĩa mực vào hấp chín 10 phút, sau đó chắt lấy nước hấp trong đĩa mực ra chảo nhỏ để nấu xốt.
- Thêm vào chảo có nước hấp: 1M Nước tương “Phú Sĩ”, 1/2m đường và ít tiêu cùng vài giọt dầu mè sau đó 2M nước bột năng, nấu sôi, tắt lửa.
Trình bày:
- Lấy gốc ngò và gừng ra, sau đó cho phần nước xốt rưới lên trên => tiếp theo trang trí lên trên ớt sừng và hành lá.
Cách dùng
Mẹo
Mách Nhỏ:
- Xào củ sắn và cà rốt giúp được thơm và thấm vị hơn.
- Mực tươi không ướp gia vị giúp giữ được vị ngọt tự nhiên của mực.
- Cho gốc ngò và gừng trong lúc hấp giúp khử mùi tanh và tăng mùi thơm cho mực.
Lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng
"Thơm ngon lạ kì."
