| Độ khó | Dễ |
|---|---|
| Thời gian nấu | 15 Phút |
| Số lượng người dùng | 4 người |
Nguyên vật liệu
Nguyên Liệu:
- Muỗng
- Gram
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Mực ống: 300g
- Hành tây: 1/2 củ
- Cà chua: 1 trái
- Ớt chuông vàng: 1/2 trái
- Ớt sừng: 1 trái
- Cần tây: 1 cọng
- Trứng gà: 1 quả
- Hành lá: 4 cây
- Nước dừa tươi: 1/3 chén
- Rượu trắng
- Hành tím, tỏi, ớt, ngò rí
- Muối, tiêu, đường, bột bắp
- Tương ớt, tương cà, dầu điều, dầu ăn
- Giấm gạo lên men Ajinomoto
- Hạt nêm Aji-ngon® Heo
Sơ chế
Thực hiện
Thực Hiện:
- Làm xốt chua cay: đun sôi nước dừa, nêm 1M tương ớt, 1M tương cà, 1/3M dầu điều, 1M đường và 1,5M Giấm gạo lên men LISA®, thêm nước bột bắp vào từ từ đến khi nước xốt sệt lại.
- Phi thơm tỏi, cho mực vào xào săn với lửa lớn, thêm cần tây, hành tây, ớt vào đảo đều tay, thêm cà chua và xốt chua cay vào đảo đều. Cho rượu trắng vào khi xào mực để có mùi thơm.
Cách dùng
Mẹo
Mách Nhỏ:
- Để khử mùi tanh nên sơ chế rượu với 1 ít rượu trắng.
- Cho bột năng và lòng trắng trứng vào mực để mực giữ được độ ngọt.
- Nên chọn mực ống dày, khi xào sẽ giòn, ngọt thịt mà không bị khô.
- Khi làm xốt chua cay, sử dụng tương ớt, nước dừa tươi và Giấm gạo lên men LISA® sẽ có mùi vị rất thơm ngon.
Lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng
"Thơm ngon lạ kì."
