![Ốc mỡ xào me](/LogoPink.png)
Độ khó | Dễ |
---|---|
Thời gian nấu | 20 Phút |
Số lượng người dùng | 4 người |
Nguyên vật liệu
Nguyên Liệu:
- Muỗng
- Gram
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Ốc mỡ 500g (lựa con to và tươi, chắc)
- Mỡ phần 150g
- Rau răm 20g
- Hành tây 1/2 củ
- Hành lá 2 cây
- Me vắt 60g
- Tỏi băm 20g
- Đậu phộng rang 30g
- Tắc 2 quả
- Ớt hiểm đập dập 2 trái
- RAU NÊM: Rau răm
- Gia vị: đường, nước mắm, dầu ăn, bột năng,
- Giấm gạo lên men Ajinomoto
- Bột canh
Sơ chế
Thực hiện
Thực Hiện:
- Mỡ phần: cắt vuông 1cm, cho vào chảo với ít nước, thắng lấy tóp mỡ, phần mỡ nước để riêng.
- Chần ốc: Cho ốc mỡ vào nồi nước sôi có nêm 1m BỘT CANH của Ajinomoto và 1M giấm gạo lên men của Ajinomoto, chần sơ nhanh trên lửa lớn, sau đó vớt ốc ra rổ để ráo.
- Pha gia vị xốt me: cho 1 chén nước cốt me vào tô, thêm 1m bột canh, 1M tương ớt, 2.5M đường, 1M nước mắm, 4M nước, khuấy đều.
- Xào ốc: Đun nóng 2M mỡ nước, cho tỏi và ớt hiểm vào xào thơm rồi cho hành tây vào xào sơ, thêm xốt me và 1m bột năng vào nấu sôi thì đổ ốc vào xóc đều. Xào 3 – 4 phút cho ốc thấm gia vị, sau cùng cho hành lá, rau răm cắt nhỏ vào xóc đều rồi tắt lửa.
Cách dùng
Mẹo
Mách Nhỏ:
- Chần ốc qua nước có nêm bột canh và giấm để ốc sạch và tăng hương vị
- Pha hỗn hợp gia vị xốt me trước khi xào để các gia vị hòa quyện và dễ chế biến hơn.
Lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng
"Thơm ngon lạ kì."